OCL - Oilseeds and fats, Crops and Lipids

Gérard Pieroni, Marianne Payet, Elisabeth Polichetti, Gaël Le Brun, Gérard Donnarel, Lounès Adjemout, Jean-Pierre Hubschman, Denis Touboul et Ronan Tanguy

Publié en ligne : 15 janvier 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0110a

Open Access

Présence d’isomères conjugués de l’acide linoléique (ALC) dans des huiles de friture provenant de la restauration p. 110

Pierre Juaneda, Olivier Cordier et Jean-Louis Sebedio

Publié en ligne : 15 janvier 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0110b

Open Access

Effet de l’âge sur la composition en acides gras du plasményléthanolamine, de la phosphatidyléthanolamine et de la phosphatidylsérine dans l’hippocampe et le cortex frontal du rat p. 111

S. Favreliere, A. Piriou, F. Huguet, C. Tallineau et G. Durand

Publié en ligne : 15 janvier 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0111

Fondamental

Open Access

Arachidonic and eicosapentaenoic acids in Araucariaceae, a unique feature among seed plants p. 113

Robert L. Wolff, William W. Christie, Kurt Aizetmuller, Elodie Pasquier, Frédérique Pedrono, Frédéric Destaillats et Anne M. Marpeau

Publié en ligne : 15 janvier 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0113

Oléagineux, Corps gras, Lipides

Volume 7 / Numéro 1 (Janvier-Février 2000)

Editorial

Risque, recherche, société p. 1

Filière

SELECTION : Les variétés hybrides sont-elles justifiées ? p. 5

Oilseed rape grain yield productivity increases with hybrid varietal types: a first balance sheet with post registration tests in France and in Europe p. 11

Xe CONGRES INTERNATIONAL SUR LE COLZA Développement et impacts des OGM p. 18

Fondamental

Mesure du taux de couverture du sol pour estimer les principales caractéristiques d’une culture de colza avant montaison p. 18

Filière

Marqueurs moléculaires et génomique p. 19

Les hybrides et les haploïdes doublés p. 20

Dossier : actes des Journées Chevreul “Corps gras, nutrition et santé, questions d’actualité” (Bordeaux, Pessac)

Présentation p. 28

ASPECTS NUTRITIONNELS DES ACIDES GRAS TRANS : Consommation en acides gras trans et risque cardio-vasculaire : Étude Aquitaine p. 30

Etude chez une population d’Aquitaine de l’effet des acides gras trans alimentaires sur les lipides plasmatiques et le profil des lipoprotéines p. 35

Acides gras polyinsaturés trans : aspects métaboliques p. 40

Isomères trans de l’acide a-linolénique et agrégation plaquettaire chez l’homme p. 44

Implication des acides gras trans alimentaires chez la femme enceinte p. 50

CONFERENCE CHEVREUL Les lipides dans notre alimentation : comment leur accorder une juste place sans les diaboliser ni les encenser p. 54

ASPECTS NUTRITIONNELS DES ACIDES GRAS POLYINSATURES n-3 Augmentation sélective de la sensibilité des tumeurs à la chimiothérapie par les acides gras polyinsaturés n-3 p. 60

Acide alpha-linolénique, anti-oxydants et croissance tumorale mammaire p. 64

Acides gras polyinsaturés n-3, neurotransmission et fonctions cognitives p. 68

CONFERENCE CHEVREUL Nutrition research: the industrial approach p. 74

CORPS GRAS ET OBESITE Acides gras alimentaires et obésité : aspects qualitatifs et quantitatifs p. 77

Génétique épidémiologique et moléculaire de l’obésité humaine p. 86

REPONSES DES INDUSTRIELS AUX PREOCCUPATIONS DES NUTRITIONNISTES Modèle prédictif de l’isomérisation trans des acides gras polyinsaturés au cours de la désodorisation industrielle des huiles végétales p. 91

Technical aspects of trans reduction in margarines p. 95

Préoccupations nutritionnelles et communication de l’industrie p. 99

Biodisponibilité de l’acide a-linolénique : intérêt d’une huile combinée p. 101

POSTERS Trans-18:1 isomer profiling in French processed foods containing partially hydrogenated vegetable oils p. 105

Individual trans-16:1 isomers in cow, goat and ewe cheese fats, including data on the newly found “natural” trans-3 16:1 acids p. 105

Arachidonic and eicosapentaenoic acids in the leaf and seed lipids from seed plants (Spermaphytes) p. 106

Acides gras polyinsaturés n-3 et risque de cancer du sein : étude épidémiologique biochimique cas-témoins p. 106

Effets d’un régime hyperlipidique sur l’expression des récepteurs nucléaires de l’acide rétinoïque (P-MRs), de la triiodothyronine (TRs) et des proliférateurs de peroxisomes (PPARs) dans le foie de rat p. 107

Augmentation de la sensibilité des tumeurs mammaires aux anthracyclines par l’acide docosahexaénoïque en intervention nutritionnelle chez le rat p. 107

Influence de l’incorporation de l’alpha-tocophérol sur la stabilité oxydative de liposomes riches en acides gras polyinsaturés p. 108

Stabilité des liposomes riches en acides gras polyinsaturés en vue de leur utilisation par voie orale p. 108

Enrichissement en acides gras polyinsaturés : étude de la sélectivité des enzymes p. 109

Enrichissement en acides gras polyinsaturés issus de graisse de sardine par le LipozymeTM : optimisation des conditions de réaction p. 109

Comment suivre les modifications de la position interne des triglycérides sériques humaines ? p. 109

Effets comportementaux et biochimiques d’une carence en acides gras polyinsaturés n-3 chez la souris jeune et âgée : inversion par un apport nutritionnel en phospholipides riches en DHA p. 110

Supplémentation de la personne âgée en ovoproduits spécifiquement enrichis en DHA : effets biochimiques et physiologiques p. 110

Présence d’isomères conjugués de l’acide linoléique (ALC) dans des huiles de friture provenant de la restauration p. 110

Effet de l’âge sur la composition en acides gras du plasményléthanolamine, de la phosphatidyléthanolamine et de la phosphatidylsérine dans l’hippocampe et le cortex frontal du rat p. 111

Fondamental

Arachidonic and eicosapentaenoic acids in Araucariaceae, a unique feature among seed plants p. 113