Open Access
| Numéro |
OCL
Volume 7, Numéro 1, Janvier-Février 2000
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| Page(s) | 110 - 112 | |
| Section | Dossier : actes des Journées Chevreul “Corps gras, nutrition et santé, questions d’actualité” (Bordeaux, Pessac) | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0110b | |
| Publié en ligne | 15 janvier 2000 | |
OCL 2000 ; 7(1) : 110–112
Présence d’isomères conjugués de l’acide linoléique (ALC) dans des huiles de friture provenant de la restauration
INRA, Unité de nutrition lipidique, Dijon, France
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© John Libbey Eurotext 2000
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