Biodisponibilité de l’acide a-linolénique : intérêt d’une huile combinée

Lesieur, Service nutrition, 92572 Neuilly-sur-Seine

Résumé

L’objectif de notre étude était de comparer la biodisponibilité de l’acide a-linolénique selon qu’il est apporté par l’une ou l’autre des quatre huiles suivantes, de teneur en acide a-linolénique et/ou de structure glycéridique différentes : colza, soja, Isio4 à base de colza (Isio4-colza, le produit actuellement commercialisé) et Isio4 à base de soja (Isio4-soja). Pour cela, le taux d’absorption intestinale de l’acide a-linolénique et sa répartition dans les TG et dans la phosphatidylcholine (PC) de la lymphe ont été étudiés chez le rat, pris comme modèle animal.

Abstract

The aim of this study was to compare the bioavailability of alpha-linolenic acid contained in four edible oils : soybean oil, rapeseed oil (a.k.a. canola), a blend containing soybean oil (Isio4-soybean), and a blend containing rapeseed oil (Isio4-rapeseed). Bioavailability was measured as the intestinal absorption rate of alpha-linolenic acid and its structural positioning on lymph triglycerides and phosphatidylcholine, in rats. This study mainly shows a better bioavailability of alpha-linolenic acid present in rapeseed oil compared with soybean oil. Moreover, bioavailability is further improved when alpha-linolenic acid is provided in a blended oil, namely Isio 4-rapeseed.