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Volume 8 / Numéro 1 (Janvier-Février 2001)

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Oléagineux, Corps gras, Lipides

Volume 8 / Numéro 1 (Janvier-Février 2001)

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Editorial

Open Access

Naissance d’une fédération p. 3

Jean-Claude ICART

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0003

La filière

Open Access

NUTRITION Les bases de la politique nutritionnelle de santé publique en France : le constat et les recommandations du HCSP p. 7

Serge Hercberg

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0007

Open Access

A propos des apports nutritionnels conseillés (ANC) en lipides p. 13

Philippe Legrand et Georges Durand

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0013

Open Access

15e CONFERENCE INTERNATIONALE TOURNESOL Sunflower ecophysiology: some unresolved issues p. 15

Antonio J. Hall

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0015

Open Access

Phylogeny of Helianthus and related genera p. 22

Edward E. Schilling

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0022

Dossier : Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft - Association française pour l’étude des corps gras

Open Access

AWARD LECTURES Trans — and conjugated fatty acids in food — contents and analytical aspects p. 28

Hans Steinhart, Kirstin Winkler et Rainer Rickert

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0028

Open Access

Development of a biodiesel activity p. 33

Georges Vermeersch

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0033

Open Access

Chlorophyll-derived fatty acids regulate expression of lipid metabolizing enzymes in liver - a nutritional opportunity p. 39

Christian Wolfrum et Friedrich Spener

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0039

Open Access

NEW GENERATION OF PRODUCTS BY CHEMICAL AND BIOTECHNOLOGICAL APPROACHES Effect of structure of defined triglycerides on the physical properties of fatty bases p. 45

Vladimír Filip, Jan Smidrkal et Martin Stepanek

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0045

Open Access

NAPUS 2000 Rapeseed (Brassica napus) breeding for improved human nutrition p. 49

Wolfgang Friedt, Martin Frauen et Gunhild Leckband

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0049

Open Access

Deacidification of oils and fats of biological origine by aqueous solutions of tertiary amines p. 53

Siegfried Peter, Martin Drescher, Wolfgang Konig et Eckhard Weidner

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0053

Open Access

Syntheses of surfactants from oleochemical epoxides p. 57

Siegfried Warwel, Falk Bruse, Herbert Schier, Mark Rusch Gen. Klaas et Berthold Wiege

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0057

Open Access

Fatty acids linked with dyes and corrosion inhibitors p. 60

Georg Feldmann et Hans J. Schaefer

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0060

Open Access

CONCEPTS IN HUMAN NUTRITION AND ANIMAL FEEDING New Reference Values for nutrient intake in Germany, Austria and Switzerland (DACH-reference values) p. 63

Günther Wolfram

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0063

Open Access

Effect of PUFA at sn-2 position in dietary triacylglycerols on fatty acid composition of adipose tissue in growing-finishing pigs p. 66

Martin R.L. Scheeder, Didier Gumy, Pierre Lambelet et Caspar Wenk

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0066

Open Access

Nutritional implications of trans fatty acids during perinatal period, in French pregnant women p. 68

Carole Boue, Nicole Combe, Claude Billeaud et Bernard Entressangles

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0068

Open Access

BIOCHEMISTRY AND BIOENGINEERING ‘‘NEW APPLICATION OF LIPASES IN LIPID TRANSFORMATION’’ Enzyme-catalysed enrichment of n-3 polyunsaturated fatty acids of salmon oil: optimisation of reaction conditions p. 73

Michel Linder, Jacques Fanni et Michel Parmentier

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0073

Open Access

DEVELOPMENTS IN ANALYTICAL METHODS AND MANAGEMENT Is it possible to use an ‘‘electronic nose’’ for the detection of sensorial defects in virgin olive oil? p. 78

Florence Lacoste, Fabrice Bosque et Renée Raoux

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0078

Open Access

A new method to determine oxidative stability of vegetable fats and oils at simulated frying temperature p. 82

Christian Gertz et S. Parkash Kochhar

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0082

Open Access

Antioxidants based on fatty acids p. 89

Christian Kalk et Hans J. Schaefer

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0089

Open Access

CONCLUSION European Federation for the Science and Technology of Lipids: 2001, l’EFL prend ses marques dans l’espace européen des lipides… p. 92

Michel Parmentier

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0092

Fondamental

Open Access

Conjugated linoleic acid (CLA) isomers in heat-treated vegetable oils p. 94

Pierre Juaneda, Olivier Cordier, Stéphane Gregoire et Jean-Louis Sebedio

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0094

Open Access

Libération des acides gras par autolyse enzymatique des triglycérides des graines oléoprotéagineuses p. 98

Gilbert Alibert, Zéphirin Mouloungui, René Grison et Michel Romestan

Publié en ligne : 15 janvier 2001

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0098