NUTRITION Les bases de la politique nutritionnelle de santé publique en France : le constat et les recommandations du HCSP

Unité de surveillance et d’épidémiologie nutritionnelle (USEN), Institut scientifique et technique de la nutrition et de l’alimentation, Conservatoire national des arts et métiers, 5, rue Vertbois, 75003 Paris , France

Résumé

La mise en place d’une politique nutritionnelle apparaît comme une grande priorité de santé publique en France, comme dans l’ensemble de l’Europe. Outre les immenses enjeux humains, sociaux et économiques, les relations entre l’alimentation et la santé ont comme particularité : de concerner l’ensemble de la population; de reposer sur des connaissances scientifiques bien documentées; de concerner des facteurs de risque (ou de protection) bien identifiés sur lesquels il est possible d’intervenir; d’avoir un impact important sur l’incidence des grandes maladies chroniques; d’impliquer, autour du consommateur, de multiples acteurs du champ de la nutrition; et d’avoir des références en termes de faisabilité. Pour toutes ces raisons, il apparaît aujourd’hui indispensable de faire, en France, de la promotion de la nutrition et de l’activité physique, un grand « programme national nutrition-santé », impliquant l’ensemble des acteurs concernés et disposant des moyens à la hauteur de ses ambitions. C’est la conclusion du groupe de travail ayant rédigé le rapport « Pour une politique nutritionnelle de santé publique en France : enjeux et propositions », sous l’égide du HCSP.

Abstract

The elaboration of a nutritional policy is one of the most important public health priorities in France and throughout Europe. In addition to immense human, social and economic stakes, the relationship between nutrition and health is unique in that: it concerns the entire population; it is based on thoroughly documented scientific knowledge; it involves well known risk (and protective) factors upon which it is possible to intervene; it has a considerable impact upon the incidence of the most frequently encountered chronic diseases; it involves the participation not only of the consumer but of all persons working in the nutritional field; and its feasibility has been demonstrated. For all these reasons, it has now become indispensable in France to promote nutrition and physical activity by setting up

a wide-scale “National Nutrition and Health Program” involving all of the concerned parties and having at its disposal sufficient means to carry it out.

This is the conclusion of the Work-Study Group, which has drawn up a report entitled “For a public health nutritional policy in France: stakes and propositions”, under the auspices of the HCSP