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Volume 7 / Numéro 5 (Septembre-Octobre 2000)

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Oléagineux, Corps gras, Lipides

Volume 7 / Numéro 5 (Septembre-Octobre 2000)

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Editorial

Open Access

Risque, crise et sécurité sanitaires des aliments p. 385

Jean-Claude Icart

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0385

La filière, aujourd’hui, demain

Open Access

NUTRITION 91e Congrès de l’AOCS : l’essentiel du programme nutrition (San Diego, 25-28 avril 2000) p. 388

François Mendy

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0388

Open Access

OGM Information des consommateurs et séparation des filières OGM/non-OGM p. 399

Egizio Valceschini

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0399

Open Access

DEFENSE DES CULTURES Une nouvelle race de Plasmopara halstedii, agent du mildiou du tournesol p. 404

Denis Tourvieille de Labrouhe, Serge Lafon, Pascal Walser, Isabelle Raulic et Umr Inra-Ubp

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0404

Dossier : Sécurité sanitaire des aliments et industrie

Open Access

RELATIONS AGRICULTURE/INDUSTRIE La traçabilité dans l’agro-alimentaire : état des lieux des exigences légales et réglementaires, conséquences pour les professionnels de l’agro-alimentaire p. 406

Philippe Bonbled

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0406

Open Access

La traçabilité p. 409

Patrice Descamps

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0409

Open Access

Sécurité sanitaire des aliments : de la nécessité d’une approche de filière p. 411

Denis Delplancke

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0411

Open Access

L’ACTION PUBLIQUE Contaminants chimiques des aliments : évaluation et gestion des risques p. 412

Jean-François Narbonne

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0412

Open Access

Approche comparée de quelques évolutions de la gestion du risque en France à travers l’organisation des agences p. 416

Philippe Hubert

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0416

Open Access

RECHERCHES Une expertise française en microbiologie prévisionnelle : le projet PREVIUS p. 424

Jean-Pierre Guyonnet

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0424

Open Access

Packaging/fatty food interactions p. 427

Stéphane Desobry

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0427

Open Access

Le transfert des micropolluants organiques dans la chaîne alimentaire Etat et perspectives de recherche p. 431

Cyril Feidt, Nathalie Grova, Claire Laurent, Guido Rychen et François Laurent

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0431

Open Access

GESTIONS DE CRISE Gestion de crise et coopération au niveau d’un groupe européen p. 436

Alain Huertas

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0436

Open Access

Role of the central R&D laboratories of an international group in the field of Food-Feed Safety p. 439

Katalin Kovari

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0439

Open Access

Approche et traitement des cybercrises p. 441

Elodie Bourdeau et Alain Pajot

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0441

Open Access

REGARDS Sécurité sanitaire des aliments et consommateurs p. 443

Claude Fischler

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0443

Fondamental

Open Access

Glycosphingolipides et fusion virus-cellule : données actuelles montrant le rôle des micro-domaines membranaires dans le cycle d’infection du VIH-1 p. 449

Djilali Hammache, Nouara Yahi et Jacques Fantini

Publié en ligne : 15 septembre 2000

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0449