| Numéro |
OCL
Volume 7, Numéro 5, Septembre-Octobre 2000
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| Page(s) | 385 - 385 | |
| Section | Editorial | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0385 | |
| Publié en ligne | 15 septembre 2000 | |
Risque, crise et sécurité sanitaires des aliments
Amené par la crise, un ré-examen des stratégies d’acteur est aujourd’hui à l’oeuvre sur les questions de sécurité sanitaire. Des outils, des dispositifs, des programmes de recherche, des approches nouvelles sont développés ou en cours de développement et sur lesquels, pour quelques-uns d’entre eux, nous avons souhaité faire le point.
© John Libbey Eurotext 2000
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