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Oléagineux, Corps gras, Lipides

Volume 9 / No 2 (Mars-Juin 2002)

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Editorial

Open Access

Les temps de la génomique p. 71

Jean-Claude Icart

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2003.0071

La filière

Open Access

Approche d’un réseau d’excellence européen sur la science des lipides p. 77

Michel Parmentier

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0077

Open Access

DEFENSE DES CULTURES La nécrose du collet du colza : analyse de la distribution du champignon dans la plante à l’aide d’outils moléculaires p. 79

Jacques Schmit, Jonathan West, Jean-Paul Narcy, Jacqueline Roux, Marie-Hélène Balesdent, Thierry Rouxel and Lilian Gout

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0079

Open Access

PROTEINES Adaptation des stratégies d’approvisionnement des filières animales en matières premières riches en protéines p. 86

Olivier Lapierre and Frédéric Pressenda

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0086

Open Access

NUTRITION Acides gras polyinsaturés de microalgues : intérêts et développements actuels p. 92

Laurent Poisson, Marie Devos, Gaëlle Pencreac’h and Françoise Ergan

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0092

Open Access

Effects of soybean oil on plasma lipoproteins and cardiovascular risk in men and women p. 96

Jean-Michel Lecerf and Bénédicte Borgies

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0096

Open Access

RISQUE, EXPERTISE Résidus phytosanitaires, PCB, dioxines dans les aliments : nouvelles approches pour la maîtrise du risque p. 101

Jean-François Narbonne

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0101

Open Access

Risques et bénéfices de la transgenèse vis-à-vis de l’allergie p. 107

Denise-Anne Moneret-Vautrin

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0107

Open Access

Identification et stratégie d’élimination des allergènes p. 112

Gabriel Peltre

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0112

Open Access

Developpement p. 115

Michel Fok

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0115

Dossier : Génomique et filière oléagineuse

Open Access

Le programme Génoplante, programme mobilisateur en génomique végétale p. 124

Michel Caboche and Michel Boucly

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0124

Open Access

GENOMIQUE ET LIPIDES Génomique et métabolisme des lipides des plantes p. 130

Michel Delseny, Lionel Verdoucq, Sylvie Maisonneuve and Thomas Roscoe

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0130

Open Access

GENOMIQUE ET NUTRITION HUMAINE Biodisponibilité des acides gras et apports nutritionnels conseillés p. 135

Nicole Combe

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0135

Open Access

GENOMIQUE ET NUTRITION ANIMALE : Contributions de la sélection des oléagineux aux attentes de l’alimentation animale p. 139

Michel Baron and Michèle Champion

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0139

Open Access

GENOMIQUE ET PRODUCTION NON ALIMENTAIRE Acides gras d’intérêt industriel obtenus par génie génétique p. 143

René Lessire

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0143

Open Access

REGLEMENTATION, EXPERTISE, MISE SUR LE MARCHE Les enjeux de la propriété intellectuelle : brevet, certificat d’obtention végétale p. 150

Roland Petit-Pigeard

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0150

Open Access

Les OGM : actualité réglementaire en novembre 2001 p. 152

Hervé Reverbori

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0152

Open Access

Conclusion p. 154

A. Pouzet

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0154

Fondamental

Open Access

Synthèse de polyglycérols linéaires et cycliques. Tensioactifs polyglycérylés : synthèse et caractérisations p. 155

Catherine Debaig, Thierry Benvegnu and Daniel Plusquellec

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0155

Open Access

Modélisation cinétique de la transestérification du glycérol en présence de catalyseurs de sélectivité variable p. 163

Sébastien Bancquart, Yannick Pouilloux and Joël Barrault

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0163

Open Access

Fiches techniques Les triacylglycérols des huiles de graines de quatre Cucurbitacées tropicales des genres Lagenaria et Luffa p. 169

Isabelle Grondin, Jacqueline Smadja and Rosane Armougom

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0169

Open Access

Caractérisation des huiles de sept variétés d’olivier tunisiennes p. 174

Leïla Abaza, Mongi Msallem, Douja Daoud and Moktar Zarrouk

Published online: 15 March 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0174