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Volume 9 / No 4 (Juillet-Août 2002)

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Oléagineux, Corps gras, Lipides

Volume 9 / No 4 (Juillet-Août 2002)

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La filière

Open Access

PAC La multifonctionnalité de l’agriculture : quelques orientations françaises p. 191

Georges Waszkiel

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0191

Open Access

DEVELOPPEMENT L’UEMOA et les perspectives de création d’un marché régional des corps gras en Afrique de l’Ouest p. 199

Robert Hirsch

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0199

Open Access

AMELIORATION DES PLANTES Biotechnologies et arachide p. 206

Danièle Clavel

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0206

Open Access

CETIOM Stratégie plein champ : Oléopro 2002 p. 212

Bernard Soum and Florence Doat-Matrot

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0212

Open Access

Renée Raoux p. 216

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0216

Dossier : Equilibre entre acides gras insaturés : contributions à l'étude de la prévention des maladies cardio-vasculaires

Open Access

PRESENTATION Des acides gras poly-insaturés au mélange harmonieux alphalinolénique, linoléique, oléique. Un chemin malaisé, mais plein d’avenir p. 218

François Mendy

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0218

Open Access

On the atherogenicity of triglyceride-rich lipoproteins and novel markers for the assessment of their atherogenic potentials p. 220

Petar Alaupovic

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0220

Open Access

RECHERCHES Distribution anormale des apolipoprotéines CIII et diminution de la capacité d’efflux de cholestérol du plasma de sujets normolipidémiques présentant une maladie coronarienne précoce p. 227

Bernadette Delplanque, Brigitte Le Roy, Claude Senault, Graciela Peterson, Anissa Thaminy-Dekar, Marcelo Tavella, Petar Alaupovic and François Mendy

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0227

Open Access

Triglycéridémie postprandiale, insulinémie, leptinémie et distribution des apolipoprotéines CIII entre TGRL et HDL chez l’homme normolipidémique p. 233

Brigitte Le Roy, Bernadette Delplanque, Francois Mendy, Daniel Gripois, Marie-France Blouquit, Anissa Thaminy-Dekar and Evelyne Fenart

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0233

Open Access

Définition des limites de flexibilité des apports en acides oléique, linoléique et alphalinolénique sur la lipidémie et les paramètres d’athérothrombose chez l’homme : intérêt des huiles végétales combinées p. 237

Bernadette Delplanque, Brigitte Le Roy, François Mendy, Evelyne Fenart, Anissa Thaminy-Dekar, Farisa Syeda, Nicole Combe, Annie Ruelland, Patrick Borel, Stéphanie Tanguy and Benjamine Vandeputte

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0237

Open Access

Composition en acide alphalinolénique des esters de cholestérol plasmatiques : un marqueur de consommation chez l’homme p. 245

Nicole Combe, Bernadette Delplanque, Stéphanie Tanguy, Carole Boue-Vaysse, François Mendy, Brigitte Le Roy and Evelyne Fenart

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0245

Open Access

Discussion p. 249

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0249

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TABLE RONDE Première partie : L’apolipoprotéine CIII marqueur d’anomalies métaboliques liées au risque de maladies cardiovasculaires p. 253

Nicole Combe, Bernadette Delplanque, Pierre Fossati, François Mendy and Petar Alaupovic

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0253

Open Access

Seconde partie : Prévention des maladies cardiovasculaires et apport en acides gras p. 257

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0257

Fondamental

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Synthèse d’arômes et désacidification d’une huile acide en milieu sans solvant p. 260

Maha Karra-chaabouni, Nacim Zouari, Olfa Frikha, Adel Sayari and Youssef Gargouri

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0260

Open Access

Evaluation de la neutralité organoleptique des huiles raffinées à l’aide d’un nez électronique p. 264

Pierre-Yves Vigneron, Joost Vanhemelrijck, Bernard Stoclin and Joël Caigniez

Published online: 15 July 2002

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0264