NUTRITION Acides gras polyinsaturés de microalgues : intérêts et développements actuels

Nutrition Benefits and current developments of polyunsaturated fatty acids from microalgae lipids

Laboratoire d’application des lipases de l’université du Maine, Institut universitaire de technologie de Laval, Département génie biologique, 52, rue Calmette-et-Guérin,, BP 2045, 53020 Laval Cedex 9, France

Résumé

Commercialisés comme compléments nutritionnels sous forme de capsules ou utilisés comme ingrédients pour la préparation de lait maternisé, les acides gras polyinsaturés (AGPI) de la série ôméga3 sont principalement obtenus à partir d’huiles de poisson. Du fait de leur richesse en AGPI, les microalgues constituent une source alternative à fort potentiel pour l’obtention de ces acides gras d’intérêt. Différents travaux, cherchant à améliorer la productivité des photobioréacteurs et les procédés de purification, ont largement contribué à réduire les coûts de production d’AGPI d’origine microalgale. Toutefois, pour rendre les microalgues compétitives par rapport aux huiles de poisson pour l’obtention d’AGPI, des travaux d’exploration métabolique, de biologie moléculaire et de génie enzymatique sont encore à mener.

Abstract

Commercialized as nutraceuticals under the form of capsules or used as ingredients in infant food products, ôméga3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) are mainly obtained from fish oil. Due to their high contain in PUFAs, microalgae are considered as a good alternative source of these fatty acids of interest. Several studies leading to an improvement of photobioreactors and purification processes have widely contributed to reduce the costs of PUFA production from microalgae lipids. Nevertheless, in order to be economically attractive, PUFAs from microalgae need a convergence of genetic, metabolic and enzymatic trials.