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Volume 17 / Numéro 1 (Janvier-Février 2010)

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Oléagineux, Corps gras, Lipides

Volume 17 / Numéro 1 (Janvier-Février 2010)

Dossier : Comment peut-on améliorer la qualité nutritionnelle des graisses animales ?

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Environnement

Open Access

Conséquences de l’utilisation des OGM sur l’usage des pesticides p. 1

Henri Darmency

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0285

Technologie – Innovation

Open Access

Thanks to literature and fellow scientists p. 6

Albert J. Dijkstra

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0286

In Memoriam

Open Access

In Memoriam p. 14

Odile Morin

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0293

Introduction

Open Access

Comment peut-on améliorer la qualité nutritionnelle des graisses animales ? p. 16

Guy-Grand Bernard

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0295

Nutrition – Santé

Open Access

Les apports en lipides d’origine animale de la population française : résultats de l’étude INCA2 p. 17

Lionel Lafay et Éric Verger

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0287

Open Access

Que peut-on attendre des pratiques d’élevage pour améliorer la qualité nutritionnelle des matières grasses du lait bovin et caprin ? p. 22

Yves Chilliard, Frédéric Glasser, Anne Ferlay, Laurence Bernard, Jacques Rouel, Bruno Martin, Cécile Martin, Francis Enjalbert et Philippe Schmidely

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0284

Open Access

Influence des acides gras polyinsaturés n-3 et des antioxydants alimentaires sur les acides gras de la viande et la lipoperoxydation chez le bovin en finition p. 30

Dominique Bauchart, Mylène Gobert, Mihaela Habeanu, Émilie Parafita, Dominique Gruffat et Denys Durand

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0283

Open Access

Que peut-on attendre des pratiques d’élevage pour la viande de porcs et autres monogastriques ? p. 37

Jacques Mourot

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0289

Open Access

Composition en acides gras des œufs : intérêt nutritionnel et valeur santé p. 43

Gérard Pieroni et Thierry C. Coste

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0290

Open Access

Pratiques d’élevage et qualité nutritionnelle des lipides des poissons p. 47

Françoise Médale

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0288

Open Access

L’utilisation des graisses animales, un enjeu de développement durable p. 52

Olivier Lapierre

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0292

Fondamental

Open Access

Impact of major gene resistance management for sunflower on fitness of Plasmopara halstedii (downy mildew) populations p. 56

Denis Tourvieille de Labrouhe, Amandine Bordat, Jeanne Tourvieille, Emmanuelle Mestries, Pascal Walser, Nachaat Sakr, Mireille Ducher, François Delmotte et Felicity Vear

Publié en ligne : 15 janvier 2010

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0291