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Volume 19 / Numéro 4 (Juillet-Août 2012)

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Oléagineux, Corps gras, Lipides

Volume 19 / Numéro 4 (Juillet-Août 2012)

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Avant-propos

Open Access

À propos du GLN, Groupe Lipides Nutrition p. 193

Morgane Saillard

Publié en ligne : 15 juillet 2012

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2012.0464

Introduction

Open Access

L’intestin, carrefour des régulations du métabolisme lipidique p. 194

Philippe Besnard

Publié en ligne : 15 juillet 2012

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2012.0462

Dossier : Absorption intestinale des lipides

Open Access

Détection luminale des micelles lipidiques p. 196

Olivier Beaslas, Carine Cueille, François Delers, Danielle Chateau, Jean Chambaz, Monique Rousset et Véronique Carrière

Publié en ligne : 15 juillet 2012

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2012.0448

Open Access

Mécanisme d’absorption intestinale des acides gras à longue chaîne : rôle émergent du CD36 p. 200

Thi Thu Trang Tran, Marjorie Buttet, Véronique Traynard, Philippe Besnard, Hélène Poirier et Isabelle Niot

Publié en ligne : 15 juillet 2012

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2012.0461

Open Access

Gènes et absorption intestinale des microconstituants lipidiques (vitamines liposolubles, caroténoïdes et phytostérols) p. 209

Patrick Borel

Publié en ligne : 15 juillet 2012

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2012.0450

Open Access

Exploration du statut vitaminique A p. 216

Patrick Borel

Publié en ligne : 15 juillet 2012

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2012.0457

Open Access

Microbiote intestinal et lipides : impact sur la santé humaine p. 223

Philippe Gérard

Publié en ligne : 15 juillet 2012

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2012.0458

Open Access

Conséquences métaboliques des malabsorptions lipidiques : apports de l’étude des hypocholestérolémies familiales p. 228

Noël Peretti

Publié en ligne : 15 juillet 2012

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2012.0463

Cosmétique

Open Access

Huiles et beurres de pulpes de fruits : revue des principales sources exploitées, teneurs en insaponifiables, propriétés et usages traditionnels d’intérêt cosmétique p. 232

Didier Fontanel

Publié en ligne : 15 juillet 2012

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2012.0442

Fondamental

Open Access

N-3 fatty acids, neuronal activity and energy metabolism in the brain p. 238

Emilie Harbeby, Fabien Pifferi, Mélanie Jouin, Hélène Pélerin, Sébastien Tremblay, Roger Lecomte, Stephen C. Cunnane, Alain Huertas, Jean-Marc Alessandri et Philippe Guesnet

Publié en ligne : 15 juillet 2012

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2012.0459