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Dossier « Mondialisation et impact sur les consommations alimentaires » p. 245
Published online: 15 septembre 2012
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Oléagineux, Corps gras, Lipides
Volume 19 / Numéro 5 (Septembre-Octobre 2012)
Introduction
Dossier : Mondialisation et impact sur les consommations alimentaires
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The globalization of international oilseeds trade p. 249
Published online: 15 septembre 2012
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Les comportements alimentaires - Quels en sont les déterminants ? Quelles actions pour les faire évoluer vers une meilleure adéquation avec les recommandations nutritionnelles ? Les conclusions de l’expertise scientifique collective conduite par l’INRA en 2010 p. 261
Published online: 15 septembre 2012
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Dimensions éthiques de la dynamique des modèles de consommation alimentaires p. 270
Published online: 15 septembre 2012
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La sécurité alimentaire : la construction d’un bien public global ? p. 276
Published online: 15 septembre 2012
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Un produit emblématique à la dérive des continents et des consommateurs : l’huile d’olive p. 283
Published online: 15 septembre 2012
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La Chine au risque de la dépendance alimentaire p. 290
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La révolution mondiale de la consommation alimentaire : l’émergence d’une nouvelle classe moyenne chinoise p. 299
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Agronomie
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Les tournesols adventices : un exemple d’évolution d’une mauvaise-herbe apparentée à une espèce cultivée – Synthèse des recherches menées sur les populations adventices de tournesol en France depuis 2004 p. 304
Published online: 15 septembre 2012