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H2020 : l’Europe finance le projet de partenariat ProIntensAfrica

Le Cirad et ses partenaires ont récemment décroché un financement européen de deux ans pour étudier la mise en place d’un programme conjoint de recherche à long terme entre l’Europe et l’Afrique. Dénommé ProIntensAfrica, cette étude sera centrée sur l’amélioration de la durabilité de l’agriculture africaine, de la sécurité alimentaire et nutritionnelle et sur l’amélioration des revenus des paysans africains. Elle se fonde sur l’exploration des diverses voies d’intensification durable des systèmes agroalimentaires locaux. Plus d'informations sur la page dédiée du Cirad.

Florence Lacoste, présidente du sous-comité ISO/TC34/SC11

Florence Lacoste, responsable du département Analyse et Expertise à l’ITERG,, a été nommée le 20 novembre 2014 présidente du sous-comité ISO/TC34/SC11 « Animal and vegetable fats and oils ». Elle succède à ce poste au Dr Hans-Jochen FIEBIG et prendra ses fonctions à partir du 1er janvier prochain pour une période de six ans.

Une année difficile pour les huiles d’olive et les olives françaises ...

Si les craintes de la fin de la première décennie des années 2000 étaient la vente de l’huile d’olive avec une année record à 7 000 tonnes, celles-ci se sont dissipées depuis longtemps ! Après une très petite année en 2011/2012 à 3 200 tonnes, suivie de deux années moyennes aux alentours de 4 800 tonnes, la campagne 2014/2015 s’annonce catastrophique. Les professionnels osent à peine envisager arriver aux 1 500 tonnes de production ce qui signifie qu’avec des stocks à zéro, l’année 2015 s’annonce comme une année de pénurie en huile d’olive comme en olives françaises.

Comment est-ce possible ? La faute à un climat très particulier : peu de périodes froides (en-dessous de 0° C) pendant l’hiver 2013/2014 qui ont ainsi préservé les larves d’insectes parasites de l’olive comme de l’olivier, un printemps doux et très chaud sur la floraison (ce qui a empêché la transformation d’un certain nombre de fleurs en fruits), un été sans grande chaleur (les grandes chaleurs entraînent la mort de certains parasites comme la mouche de l’olive) suffisamment pluvieux pour rendre inefficace les traitements bio comme conventionnels mais avec des quantités d’eau insuffisantes pour éviter la sécheresse à nombre d’oliveraies du Midi et un automne particulièrement doux. Toutes ces conditions ont favorisé un insecte particulièrement dangereux pour nos olives : la mouche de l’olive, parasite qui entraînent une chute importante des olives.

La production française reste néanmoins une petite production : elle représente moins de 5 % de la consommation française d’huile d’olive et à peine 3 % de la consommation d’olives. Il ne faut donc pas alarmer le consommateur qui trouvera bien entendu de l’huile d’olive sur les rayons des supermarchés.

Source : AFIDOL

Bourse : des contrats à terme et d'options sur la graine, le tourteau et l'huile de colza

Euronext, principal opérateur boursier de la zone Euro, a lancé le 14 novembre 2014 son complexe. Cette offre, inédite par la variété des produits proposés, permettra à l’industrie de négocier des contrats individuels à terme et d’options sur le tourteau, la graine et l’huile de colza. Euronext est la première Bourse à proposer une solution complète de couverture au marché pour le colza, qui se décline ainsi :

- des contrats à terme et d’options sur la graine de colza ;
- des contrats à terme et d’options sur le tourteau de colza ;
- enfin, des contrats à terme et d’options sur l’huile de colza.

Les caractéristiques techniques du complexe colza sont disponibles sur le site internet d’Euronext.

Formation : les corps gras, comment bien les utiliser ?

Le 14 janvier 2015, Odile Morin, responsable formations et chargée de communication scientifique et technique à l’ITERG, dispensera une formation intitulée "Corps gras : comment bien les utiliser ?". Cette formation, organisée par le CRITT Agroalimentaire de la région PACA, aura lieu à Morières les Avignons.

Tarifs :

· Adhérent CRITT/FRIAA 2014 : 450 € HT/personne soit 540 € TTC/personne

· Non adhérent CRITT/FRIAA 2014 : 650 € HT/personne soit 780 € TTC/personne

Le programme et le bulletin d’inscription (PDF, 74 Ko) sont accessibles en ligne sur le site de l’ITERG.

Webinaire "Formulation lipidique"

L’ITERG organise pour ses adhérents un webinaire intitulé : Formulation lipidique, FOLIES, une nouvelle structuration pour le design d’émulsions. L’UMT FOLIES (FOrmulation of LIpid Emulsified Systems) et le design d’émulsions seront présentés par Fernando Leal-Calderon, directeur de l’ENSCBP (école d’ingénieurs de l’Institut Polytechnique de Bordeaux, issue de la fusion de l’Ecole Nationale Supérieure de Chimie et de Physique de Bordeaux -ENSCPB avec l’Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux -ISTAB-) et Didier Pintori, chef de projet Lipochimie ITERG.

Formation : "L’huile d’olive : qualité et authenticité"

L’ITERG organise le mardi 2 décembre 2014 à Pessac (33) une journée d’information dédiée à l’huile d’olive : qualité et authenticité.

Au programme :

  • Introduction : Marchés, réglementation, catégories, critères physico-chimiques, étiquetage,
    - Odile MORIN, Formations et Expression Scientifique, ITERG

  • Analyse sensorielle,
    - Florence LACOSTE, Département Analyse et Expertise, ITERG

  • Authentification de variétés et d’appellation d’Origine d’huiles d’olive vierges : morphogrammes et morphotypes,
    - Jacques ARTAUD, Professeur émérite, Aix-Marseille Université, Laboratoire d’ Instrumentation et Sciences Analytiques, Equipe METICA

  • Dégustation d’huiles d’olives,
    - Joelle LESPAGNE, Chef de jury, Département Analyse et Expertise, ITERG

  • Nouveaux paramètres de mesure — Evaluation de la qualité,
    - Florence LACOSTE, Département Analyse et Expertise, ITERG

  • Composés phénoliques — Allégations — Aspects nutritionnels,
    - Florent JOFFRE, Développement Analytique ITERG

  • De l’huile d’Olive au Régime Méditerranéen : des bénéfices sur la santé mentale des seniors,
    - Catherine FEART, ISPED, INSERM U897, Bordeaux

Le programme complet (PDF, 1,6 Mo) est téléchargeable sur le site de l'Iterg. Inscription obligatoire en ligne : www.iterg.com (attention : nombre de places limité).

Contact : Fabrice FARRUGIA, Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. , tel : 05.56.07.75.91

Réunion de restitution projet DAGOIL

Le 22 septembre 2014 s’est déroulée la réunion de restitution du projet DAGOIL “ Production of vegetable oils enrich in diacylglycerols (DAG) by an enzymatic refining integrated process ». Ce projet a été mené en collaboration étroite avec l’Institut Fraunhofer IVV, l’unité CNRS « Enzymologie interfaciale et physiologie de la lipolyse » à Marseille UMR 7282 et l’unité Inserm CarMeN (Cardiovasculaire, Métabolisme, diabétologie et Nutrition) UMR 1060- Lyon, partenaires de l’Iterg au sein de l’Institut Carnot LISA.
Les principaux objectifs du porjet : valider les bénéfices santé d’une huile végétale enrichie en DAG et développer un process de raffinage enzymatique intégré susceptible de produire des huiles. Les résultats ont été présentés aux porteurs du programme Inter Carnot Fraunhofer, l’Agence nationale de la recherche côté français, et le réseau des Fraunhofer allemand.

Sofiprotéol et LDC présentent un projet d’alliance

Dans un contexte de compétition accrue sur le marché européen, deux des principaux acteurs de l’agro-alimentaire français, Sofiprotéol et LDC, ont pour projet de développer une filière française performante à l’ambition internationale en capitalisant sur leurs savoir-faire, leur excellence opérationnelle et leur capacité d’innovation. Objectif affiché : renforcer leurs positions respectives dans la nutrition et les productions animales, et dans la filière volaille.

Plus d'informations sur la page d'information dédiée du site de Sofiprotéol.

Variétés tournesol 2014 : classifications phomopsis et verticillium

Les classifications phomopsis et verticillium des variétés évaluées en 2014 sont disponibles depuis fin octobre 2014 dans l'outil myVar® proposé par le Cetiom, rubrique "Résultats annuels".