Matrice lipidique et biodisponibilité de l’acide alpha-linolénique | OCL

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Tableau 3

Composition en acides, alpha-linolénique, eicosapentaénoïque, docosahexaénoïque, dans les différentes fractions lipidiques de foie et de plasma de rats adultes soumis à huit semaines de régime normocalorique-normolipidique. Les lipides sont fournis par l’huile de lin soit seule, soit combinée à une seconde huile végétale (tournesol oléique [TO], palme [PA] ou pépin de raisin [PR] du plasma [μg/mL ou μg/g] ; n = 10 rats/groupe).

	Plasma (μg/mL)

	ALA	EPA	DHA

Lin	108,8^a ± 39,5	169,0^a ± 82,7	213,8^a ± 100,3
Lin + TO	267,5^b ± 90,4	269,0^b ± 85,9	157,6^a ± 72,5
Lin + P	160,4^a ± 58,2	180,4^a,b ± 51,5	72,5^a ± 23,4
Lin + PR	128,9^a ± 38,1	150,9^a ± 29,5	149,0^a ± 20,7

	TG du foie (μg/g)

	ALA	EPA	DHA

Lin	397,4^a ± 138,2	141,6^a ± 71,6	272,0^a ± 173,3
Lin + TO	168,7^b ± 45,6	22,5^b ± 12,4	17,8^b ± 7,9
Lin + P	259,5^a ± 90,6	36,2^b ± 12,3	34,6^b ± 16,6
Lin + PR	226,4^a ± 83,7	26,3^b ± 10,9	37,8^b ± 15,0

	PL du foie (μg/g)

	ALA	EPA	DHA

Lin	78,2^a ± 20,6	1194,4^a ± 306,0	272,0^a ± 173,3
Lin + TO	104,9^a ± 14,4	1454,8^a ± 125,0	17,8^b ± 7,9
Lin + P	107,0^a ± 34,6	1471,3^a ± 241,3	34,6^b ± 16,6
Lin + PR	85,6^a ± 15,3	1074,5^a± 84,6	37,8^b ± 15,0

TG : triglycérides ; PL : phospholipides ; ALA : acide alpha-linolénique ; EPA : acide eicosapentaénoïque ; DHA : acide docosahexaénoïque. Les données marquées de lettre différente sont significativement différentes (p < 0,05) pour un acide gras donné. ANOVA monovariée suivie d’un test PLSD de Tuckey.

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