Open Access Risque, crise et sécurité sanitaires des aliments p. 385 Jean-Claude Icart Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0385 AbstractPDF (302.5 KB)
Open Access NUTRITION 91e Congrès de l’AOCS : l’essentiel du programme nutrition (San Diego, 25-28 avril 2000) p. 388 François Mendy Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0388 AbstractPDF (604.0 KB)
Open Access OGM Information des consommateurs et séparation des filières OGM/non-OGM p. 399 Egizio Valceschini Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0399 AbstractPDF (477.0 KB)
Open Access DEFENSE DES CULTURES Une nouvelle race de Plasmopara halstedii, agent du mildiou du tournesol p. 404 Denis Tourvieille de Labrouhe, Serge Lafon, Pascal Walser, Isabelle Raulic and Umr Inra-Ubp Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0404 AbstractPDF (378.1 KB)
Open Access RELATIONS AGRICULTURE/INDUSTRIE La traçabilité dans l’agro-alimentaire : état des lieux des exigences légales et réglementaires, conséquences pour les professionnels de l’agro-alimentaire p. 406 Philippe Bonbled Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0406 AbstractPDF (324.9 KB)
Open Access La traçabilité p. 409 Patrice Descamps Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0409 AbstractPDF (318.6 KB)
Open Access Sécurité sanitaire des aliments : de la nécessité d’une approche de filière p. 411 Denis Delplancke Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0411 AbstractPDF (188.4 KB)
Open Access L’ACTION PUBLIQUE Contaminants chimiques des aliments : évaluation et gestion des risques p. 412 Jean-François Narbonne Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0412 AbstractPDF (343.6 KB)
Open Access Approche comparée de quelques évolutions de la gestion du risque en France à travers l’organisation des agences p. 416 Philippe Hubert Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0416 AbstractPDF (625.9 KB)
Open Access RECHERCHES Une expertise française en microbiologie prévisionnelle : le projet PREVIUS p. 424 Jean-Pierre Guyonnet Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0424 AbstractPDF (446.2 KB)
Open Access Packaging/fatty food interactions p. 427 Stéphane Desobry Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0427 AbstractPDF (487.3 KB)
Open Access Le transfert des micropolluants organiques dans la chaîne alimentaire Etat et perspectives de recherche p. 431 Cyril Feidt, Nathalie Grova, Claire Laurent, Guido Rychen and François Laurent Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0431 AbstractPDF (500.8 KB)
Open Access GESTIONS DE CRISE Gestion de crise et coopération au niveau d’un groupe européen p. 436 Alain Huertas Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0436 AbstractPDF (448.9 KB)
Open Access Role of the central R&D laboratories of an international group in the field of Food-Feed Safety p. 439 Katalin Kovari Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0439 AbstractPDF (423.7 KB)
Open Access Approche et traitement des cybercrises p. 441 Elodie Bourdeau and Alain Pajot Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0441 AbstractPDF (341.5 KB)
Open Access REGARDS Sécurité sanitaire des aliments et consommateurs p. 443 Claude Fischler Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0443 AbstractPDF (364.9 KB)
Open Access Glycosphingolipides et fusion virus-cellule : données actuelles montrant le rôle des micro-domaines membranaires dans le cycle d’infection du VIH-1 p. 449 Djilali Hammache, Nouara Yahi and Jacques Fantini Published online: 15 September 2000 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0449 AbstractPDF (601.2 KB)