Open Access
Numéro |
OCL
Volume 21, Numéro 5, September-October 2014
|
|
---|---|---|
Numéro d'article | D505 | |
Nombre de pages | 12 | |
Section | Dossier: Olive oil / Huile d’olive | |
DOI | https://doi.org/10.1051/ocl/2014022 | |
Publié en ligne | 2 septembre 2014 |
- Keys A, 1975. “How to eat well and stay well the Mediterranean way”, in Doubleday, New York. (ISBN 0385009062). [Google Scholar]
- Ollivier D, Artaud J, Pinatel C, Durbec JP, Guérère M. 2006. Differentiation of french virgin olive oil RDOs by sensory characteristics, fatty acid and triacylglycerol compositions and chemometrics. Food Chem. 97: 382–393. [CrossRef] [Google Scholar]
- Ollivier D, Pinatel C, Ollivier V, Artaud J. 2014. Composition en acides gras et en triglycérides d’huiles d’olive vierges de 34 variétés et 8 Appellations d’Origine françaises et de 2 variétés étrangères implantées en France: constitution d’une banque de données (Partie I). Olivae, sous presse. [Google Scholar]
- Pinatel C, Petit C, Ollivier D, Artaud J. 2004. Outils pour l’amélioration organoleptique des huiles d’olive vierges. OCL 11: 217–222. [CrossRef] [EDP Sciences] [Google Scholar]
- Pinatel C, Ollivier D, Ollivier V, Artaud J. (2014). Nouvelle approche pour la détermination de l’origine des huiles d’olive : morphogrammes et morphotypes (Partie. II). Olivae, sous presse [Google Scholar]
Les statistiques affichées correspondent au cumul d'une part des vues des résumés de l'article et d'autre part des vues et téléchargements de l'article plein-texte (PDF, Full-HTML, ePub... selon les formats disponibles) sur la platefome Vision4Press.
Les statistiques sont disponibles avec un délai de 48 à 96 heures et sont mises à jour quotidiennement en semaine.
Le chargement des statistiques peut être long.