Table 2
Fatty acid profile of virgin coconut oil before and after astaxanthin extraction from cincalok using the ultrasonic method.
| Fatty acid | Virgin coconut oil before astaxanthin extraction (%) | Virgin coconut oil after astaxanthin extraction (%) |
| Butyric acid (C4:0) | 1.93 | 2.13 |
| Hexanoic acid (C6:0) | 0.40 | 0.41 |
| Octanoic acid (C8:0) | 7.34 | 7.21 |
| Decanoic acid (C10:0) | 6.29 | 6.14 |
| Lauric acid (C12:0) | 48.49 | 47.75 |
| Tetradecanoic acid (C14:0) | 17.49 | 17.32 |
| Palmitic acid (C16:0) | 8.39 | 8.67 |
| Trans-9 elaidic acid (C18:1) | 2.48 | 2.62 |
| Cis-9-oleic acid (C18:1) | 5.97 | 6.37 |
| Linoleic acid (C18:2) | 1.21 | 1.26 |
| Cis-13-16-docosadienoic acid (C22:2n-6,9) | - | 0.12 |
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