Table 5
Tochopherol composition and content of oil obtained from the two samples of Telfairia pedata seeds.
| Tocopherol | Oil from unroasted seed | Oil from roasted seed |
|---|---|---|
| Alpha, mg/kg | 1.5 | 3.0 |
| Beta, mg/kg | n.d. | n.d. |
| Gamma, mg/kg | 559.6 | 686.2 |
| Delta, mg/kg | 4.0 | 5.0 |
| Total tocopherol content, mg/kg | 565.1 ± 26.7 | 694.2 ± 26.7 |
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