Table 1
Chemical composition of dehulled Telfairia pedata seed.
| Moisture, % | 3.09 ± 0.93 |
| Crude fat, % | 61.20 ± 1.21 |
| Protein (N × 6.25), % | 29.08 ± 1.43 |
| Crude fiber, % | 1.00 ± 0.13 |
| Ashes, % | 2.57 ± 0.04 |
| Carbohydrates, % (by difference to 100) | 3.06 |
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