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Tableau 3

Composition de l'assiette en LA et ALA (g/j/personne) selon les hypothèses retenues de pertes d'huiles et de composition des produits animaux.

Pertes d'huiles

Hypothèse de pertes minimales (H1) H2 = H1 × 0,9 H3 = H1 × 0,8



LA ALA LA/ALA LA ALA LA/ALA LA ALA LA/ALA
1996 13,2 0,72 18,3 11,9 0,65 18,3 10,6 0,65 16,3
2006 13,6 0,94 14,4 12,2 0,85 14,5 10,9 0,85 12,9
2012 11,7 0,94 12,4 10,5 0,85 12,4 9,4 0,85 11,1
2012⁎ 11,4-11,9 0,86-0,97 12,3-13,2 10,2-10,7 0,77-0,87 12,3-13,2 9,1-9,5 0,77-0,87 10,9-11,8

⁎ : calculs supplémentaires pour l’année 2012 avec les valeurs mini et maxi de composition des produits animaux indiquées dans le Tableau 2.

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