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Tableau 1
Estimation des produits non utilisés non consommables ou consommables (gaspillage) pour des hypothèses de pertes minimales.
| Produits | Commentaires | Pourcentage des produits non utilisés | ||
|---|---|---|---|---|
| Non consommables | Consommables | |||
| Huiles | Soja, palme et huiles utilisées pour les margarines | Déchets ménagers | 10 | |
| Olive, colza | + assaisonnement, conserve | 10 | 5 | |
| Arachide, maïs, tournesol | + friture | 25 | 5 | |
| Poissons | Produit brut | 40 | 10 | |
| Lait (laitages) | 5 | 15 | ||
| Viandes | Bovin | Déchets pour tenir compte que les quantités sont en kg équivalent carcasse | 35 | 10 |
| Porc | 30 | 10 | ||
| Volailles | 25 | 10 | ||
| Œufs | / | 10 | ||
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