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Tableau 4.
Composition en acides gras (pourcentage d’acides gras totaux) du muscle de la carpe en fonction de l’huile de l’aliment (d’après Runge et al. (1987)).
| Huile de l’aliment | Huile de poisson | Huile de lin | Huile de maïs |
|---|---|---|---|
| Saturés | 19,3 | 13,4 | 16,4 |
| Mono-insaturés | 32,7 | 26,9 | 37,1 |
| 18:2 n-6 | 7,0 | 14,9 | 35,0 |
| 18:3 n-3 | 4,0 | 32,3 | 2,7 |
| 20:5 n-3 | 6,7 | 1,0 | 0,1 |
| 22:6 n-3 | 6,8 | 1,1 | 0,5 |
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