Review

Could fermentation of soybean and rapeseed meal be an avenue for innovation in French pig feed?^☆

¹ Association française de zootechnie, AgroParisTech, 22 place de l’Agronomie CS 20040 91123 Palaiseau Cedex, France
² Terres Inovia, 11 rue G. Monge, 33610 Canéjan, France
³ Terres Univia, 11 rue de Monceau, 75008 Paris, France

^* Corresponding author: valerie.heuze@zootechnie.fr

Received: 4 February 2025
Accepted: 25 March 2025

Abstract

Over a period of four years, we carried out a systematic literature review of processes for improving the value of oilseeds and oilseed meals for animal feed, based on articles published in peer-reviewed journals. As this review revealed a growing body of work on the fermentation of soybean meal (FSBM) and rapeseed meal (FRSM), it was decided to assess the value of oilseed meal fermentation for pig feed by studying its effects on the composition, nutritional value, animal performance, health and microbiota of the animals, as well as on product quality, the economy and the environment. A total of 46 articles published between 2020 and 2023 (28 FSBM and 18 on FRSM) were collected and analysed. Each observation was assigned a positive or negative value depending on its effect. The analysis revealed a positive effect of fermentation for 88% of the observations (223 observations) for FSBM and 86% for FRSM (145 observations) for highly variable incorporation levels (1–35% of the feed for FSBM and 4–14% for FRSM). Aggregate observations of composition, anti-nutritional factors and nutritional value were positive in 88% of cases for FSBM compared with 75% for FRSM. Observations of zootechnical performance/product quality showed that FSBM was superior (90% positive effects) to FRSM (68%). Conversely, for health and microbiota, FRSM generated 96% positive observations compared with 86% for FSBM. These disparities within a very positive picture argue in favour of continuing to monitor the literature, but also of carrying out experiments in France, since none of the 46 studies analysed is French. It would be useful to identify the micro-organism strains and fermentation processes best suited to our local conditions and our oilcakes. In addition, the process costs deserve particular attention, especially due to the necessary post-fermentation drying step.

Résumé

Sur une période de quatre ans, nous avons mené une revue systématique de la littérature sur les processus d’amélioration de la valeur des graines et tourteaux oléagineux pour l’alimentation animale, basée sur des articles publiés dans des revues à comité de lecture. Cette revue ayant révélé un nombre croissant de travaux sur la fermentation du tourteau de soja (FTSJ) et du tourteau de colza (FTCZ), il a été décidé d’évaluer l’intérêt de la fermentation des tourteaux oléagineux pour l’alimentation porcine en étudiant ses effets sur la composition, la valeur nutritionnelle, les performances zootechniques, la santé et le microbiote des animaux, ainsi que sur la qualité des produits, l’économie et l’environnement. Un total de 46 articles publiés entre 2020 et 2023 (28 FTSJ et 18 FTCZ) ont été collectés et analysés. Pour chaque effet considéré, une valeur positive ou négative a été attribuée aux observations. L’analyse a révélé un effet positif de la fermentation pour 88 % des observations (223 observations) pour le FTSJ et 86 % pour le FTCZ (145 observations) pour des niveaux d’incorporation extrêmement variables (1–35 % de l’aliment pour le FTSJ et 4–14% pour le FTCZ). Les observations agrégées de composition/facteurs antinutritionnels/valeur nutritionnelle étaient positives dans 88 % des cas pour le FTSJ contre 75 % pour le FTCZ. Les observations de performances zootechniques et qualité des produits ont montré que le FTSJ était supérieur (90 % d’effets positifs) au FTCZ (68 %). À l’inverse, pour les observations santé/microbiote, le FTCZ a généré 96 % d’observations positives contre 86 % pour le FTSJ. Ces disparités au sein d’un tableau très positif plaident en faveur de la poursuite de la veille bibliographique, mais aussi de la réalisation d’expérimentations en France, puisqu’aucune des 46 études analysées n’est française. Il serait utile d’identifier les souches de micro-organismes et les procédés de fermentation les mieux adaptés à nos conditions locales et à nos tourteaux. De plus, les coûts du procédé méritent une attention particulière, notamment en raison de l’étape de séchage post-fermentation nécessaire.