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Journées Chevreul 2011 Lipids and Brain

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Brain docosahexaenoic acid (DHA) levels of young rats are related to alpha-linolenic acid (ALA) levels and fat matrix of the diet: impact of dairy fat p. 293

Bernadette Delplanque, Qin Du, Pascale Leruyet, Genevieve Agnani, Nicole Pages, Daniel Gripois, Hassina Ould-Hamouda, Pierre Carayon and Jean-Charles Martin

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0420

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Early behavior and development are influenced by the n-6 and n-3 status in prematures p. 297

Birgitta Strandvik, Cristina Lundqvist-Persson and Karl-Göran Sabel

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0416

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Neuroinflammation and aging: influence of dietary n-3 polyunsaturated fatty acid p. 301

Sophie Layé, Jean-Christophe Delpech, Véronique De Smedt-Peyrusse, Corinne Joffre, Thomas Larrieu, Charlotte Madore, Agnès Nadjar and Lucile Capuron

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0412

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The role of omega-3 fatty acids in child development p. 307

Saskia JM Osendarp

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0417

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Rapeseed oil and magnesium manipulations affect the seizure threshold to kainate in mice p. 314

Nicole Pagès, Pierre Maurois, Pierre Bac and Joseph Vamecq

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0414

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Omega-3 fatty acids and acute neurological trauma: a perspective on clinical translation p. 317

Stacy Gladman, Siew-Na Lim, Simon Dyall, Martin M. Knight, John V. Priestley and Adina T. Michael-Titus

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0421

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Dossier

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Organisation structurale et moléculaire des lipides dans les aliments : impacts possibles sur leur digestion et leur assimilation par l’Homme p. 324

Ketsia Raynal-Ljutovac, Jérome Bouvier, Constance Gayet, Noëmie Simon, Florent Joffre, Frédéric Fine, Jean-Luc Vendeuvre, Christelle Lopez, Jean-Michel Chardigny, Marie-Caroline Michalski et al. (2 more)

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0415

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Quel niveau de preuve faut-il exiger en nutrition pour établir des recommandations ? p. 352

Eric Bruckert

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0419

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Comment passer du niveau de preuve aux recommandations de santé publique ? p. 359

Paule Latino-Martel, Nathalie Druesne-Pecollo and Serge Hercberg

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0422

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Fonds français pour l’alimentation et la santé p. 363

Constance Bellin

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0418

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Fondamental

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Évaluation de l’exposition d’adipocytes humains sous-cutanés en culture aux acides linoléiques conjugués par une approche multi-omique p. 365

Jean-Charles Martin, Karima Bencharif, Bruno Berthet, Nathalie Banzet, Romain Bott, Catherine Defoort and Marie-Christine Alessi

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0413

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Quels rapports entre tournesols, santé publique et territoires ? - Proposition d’un tableau de bord pour la gestion concertée de l’ambroisie (Ambrosia artemisiifolia L.) p. 372

Christophe Sausse, Didier Chollet, Philippe Delval, Philippe Girardin, Philippe Jupont, Laetitia Masson, Pauline Metge and Raymond Reau

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0411

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Effet des prétraitements post-récolte des amandes de Pentadesma butyracea (Sabine) sur la technologie d’extraction en milieu réel et la qualité du beurre p. 384

M. Vahid Aissi, Fidèle P. Tchobo, Armand K. Natta, Georges Piombo, Pierre Villeneuve, Dominique C. K. Sohounhloue and Mohamed M. Soumanou

Published online: 15 November 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0423

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