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Table 1

Phenolic compounds identified in onion peel water extract (μg/g).

Phenolic compounds Amount (μg/g)
Quercetin 432.15 ± 11.36
Kaempferol 295.23 ± 10.25
Gallic acid 154.87 ± 5.41
Caffeic acid 90.45 ± 4.18
Ferulic acid 72.33 ± 2.98
p-Coumaric acid 55.76 ± 1.88
Chlorogenic acid 34.19 ± 1.22
Syringic acid 18.87 ± 0.92
Protocatechuic acid 12.34 ± 0.56

Values are means ± SD.

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