Table 6
Sensory descriptive properties of of the cold-pressed mahalep seed oil (Mean ± SD).
| Mahalep oil | |
|---|---|
| Almond | 5.5 ± 0.5 |
| Vanillin | 1.8 ± 0.2 |
| Dough | 3.0 ± 0.7 |
| Green | 2.2 ± 0.8 |
| Cooling | 1.8 ± 0.5 |
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