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Table 3
Identity characteristics of palm stearin.
| Parameter | PORIM 1992 survey#
(n = 244) |
MPOB 2018 survey (n = 141) |
|---|---|---|
| Average (Standard deviation) | Average (Standard deviation) | |
| Apparent density (g ml−1), at 60 °C | 0.8823 (± 0.0005) | 0.8815 (± 0.0003) |
| Refractive index, at 60 °C | 1.4493 (± 0.0019) | 1.4486 (± 0.0003) |
| Slip melting point, (°C) | 51.3 (± 1.3) | 52.9 (± 1.4) |
| Iodine value (g I2/100 g oil) | 37.9 (± 3.5) | 34.3 (± 2.7) |
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