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Table 2
Palm stearin quality survey data.
| Parameter | Siew et al. (1988)
(n = 15) |
MPOB 2018 survey (n = 141) |
||
|---|---|---|---|---|
| Average (Standard deviation) | Range | Average (Standard deviation) | Range | |
| Moisture (%) | 0.05 (± 0.05) | 0.01–0.21 | 0.03 (± 0.01) | 0.01–0.09 |
| Impurities (%) | – | – | 0.005 (± 0.003) | 0–0.017 |
| Free fatty acid, (% as palmitic) | 0.07 (± 0.02) | 0.05–0.12 | 0.11 (± 0.04) | 0.05–0.24 |
| Peroxide value, (meq O2/kg) | 1.03 (± 0.96) | 0.29–4.12 | 0.78 (± 1.44) | 0–9.61 |
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