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Table 1
Fatty acid composition of rice bran oil (RBO) and fully hydrogenated rice bran oil (FHRBO).
| Fatty acid | RBO | FHRBO |
|---|---|---|
| C 14:0 (myristic) | 0.20 ± 0.01 | 0.20 ± 0.02 |
| C 16:0 (palmitic) | 18.6 ± 0.3 | 18.8 ± 0.9 |
| C 18:0 (stearic) | 1.4 ± 0.2 | 79.0 ± 0.9 |
| C 18:1 (oleic) | 43.5 ± 0.1 | nd |
| C 18:2 (linoleic) | 32.7 ± 0.5 | nd |
| C 18:3 (linolenic) | 0.8 ± 0.1 | nd |
| C 20:0 (arachidic) | 0.40 ± 0.03 | 1.10 ± 0.01 |
| C 22:0 (behenic) | 0.10 ± 0.01 | 0.30 ± 0.08 |
| C 24:0 (lignoceric) | 0.30 ± 0.01 | 0.40 ± 0.07 |
| SFA | 21.0 ± 0.1 | 99.8 ± 0.2 |
| MUFA | 77.0 ± 0.1 | nd |
| PUFA | 33.5 ± 0.6 | nd |
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