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Table 1
Biometric characteristics of olives and stones of the cultivar “Tabelout”.
| Biometric characteristics | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Parameters | Maturity index | Weight (g) | Length (cm) | Width (cm) | Pulp/fruit ratio (%) | Pulp/Stone ratio (w/w) | Pulp thickness (cm) |
| Olive | 6.15 | 2.22 ± 0.15 | 2.2 ± 0.10 | 1.3 ± 0.05 | 82.1 ± 0.3 | 4.64 ± 0.51 | 0.32 ± 0.03 |
| Stone | – | 0.39 ± 0.06 | 1.6 ± 0.10 | 0.7 ± 0.04 | |||
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