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Tableau 1
Teneurs en phytostérols, Vitamine E, CoQ9 + 10 et Polyphénols totaux présents dans des graines de tournesol, de colza et de soja de variétés et de lieux de production différents (ITERG, Projet Optim’oils; Données non publiées). Les résultats sont exprimés sous forme de moyenne (min-max).
| Graines | Tournesol | Colza | Soja |
| (33 échantillons) | (18 échantillons) | (9 échantillons) | |
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| Phytostérols | 1465 (980–2101) | 2761 (2040–3436) | 350 (275–489) |
| Vitamine E | 233 (117–305) | 246 (172–325) | 106 (44–190) |
| CoQ9 + CoQ10 | 20 (14–27) | 43 (30–57) | 13 (10–15) |
| Polyphénols totaux | 6863 (4143–9158) | 6141 (4547–7077) | 4154 (1771–6627) |
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