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Tableau 6

teneurs et composition en stérols et tocophérols de l’huile de chanvre (résultats Iterg; Montserrat de la Paz, et al. 2014 – À noter : pour comparaison, résultats stérols ré-exprimés en % stérols totaux à partir des teneurs publiées en mg/kg).

Stérols % stérols totaux Tocophérols mg/100 g

Cholestérol 0,5 Alpha-tocophérol 3,2–3,6
Brassicastérol Beta-tocophérol 0,8
Campestérol 16,3–18,1 Gamma-tocophérol 70,8–73,4
Stigmastérol 2,6–3,6 Delta-tocophérol 2,7–2,9
Delta-7 Campestérol 1,2
Delta-5,23 Stigmastadiénol + clérostérol 0,7
Beta-Sitostérol 66,7–68,2
Delta-5 Avénastérol 5,1–8,5
Delta-5,24 Stigmastadiénol 1,1–1,5
Delta-7 Stigmastérol 0,6–0,8
Delta-7 Avénastérol 0,7–1,2

Stérols totaux (mg/100 g) 280–380 Tocophérols totaux (mg/100g) 77–80

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