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Tableau 1
Teneur en cholestérol et acides gras saturés des aliments les plus riches en cholestérol.
| Cholestérol mg/100 g | AGS g/100 g | |
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| Cervelle | 3100 | 2 |
| Jaune d’œuf | 1140 | 8 |
| Beurre | 224 | 55 |
| Huile de foie de morue | 510 | 22 |
| Pâté de foie de porc | 95 | 12 |
| Crevette | 280 | 0,1 |
| Pâté de campagne | 140 | 10 |
| Fromage | 90 | 20 |
| Steak haché 20% | 84 | 7 |
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