Open Access
Tableau 5
Principaux facteurs antinutritionnels (FAN) présents dans les matières premières d’origine végétale couramment utilisées en alimentation aquacoles.
| FAN | Matières premières concernées | Effets délétères sur : | Réduction par : |
|
|
|||
| Inhibiteurs de | Tourteau de soja, tourteau de colza, | Digestion des protéines | Traitement thermique, micronisation, |
| protéinases | tourteau de tournesol, lupin, pois, | extrusion, agents réducteurs | |
| blé, maïs | (sulfites, thiols) | ||
|
|
|||
| Inhibiteur de l’amylase | Blé | Digestion des glucides | |
|
|
|||
| Inhibiteur de l’invertase | Maïs | Digestion des glucides | |
|
|
|||
| Acide phytique | Tourteau de soja, tourteau | Digestion du phosphore | Ajout de phytase, trempage et chauffage |
| de colza, pois, blé, maïs | et des protéines | simultanés, lavage avec des acides | |
|
|
|||
| Polyphénols (tannins, | Tourteau de colza, tourteau | Digestion | Sélection végétale, Dépelliculage, traitement |
| isoflavonoïdes...) | de tournesol, pois, féverole | thermique, lavage avec des solvants organiques | |
|
|
|||
| Sélection végétale, dépelliculage, extrusion, | |||
| Oligosaccharides | Lupin, pois | Digestion | |
| trempage et chauffage simultanés | |||
|
|
|||
| Cellulose | Tourteau de soja, tourteau de colza, | Digestion | Dépelliculage, extrusion, lavage avec |
| tourteau de tournesol, lupin, | des solvants organiques | ||
| pois, blé, maïs | |||
|
|
|||
| Inhibiteur de l’arginase | Tourteau de tournesol | Métabolisme | |
|
|
|||
| Alcaloïdes | Lupin | Appétit, métabolisme, | Sélection végétale |
| santé (neurotoxique) | |||
|
|
|||
| Glycoside cyanogène | Pois | Métabolisme | Chauffage, trempage |
|
|
|||
| Glucosinolates | Tourteau de colza | Appétit, hyperthyroïdie, | Sélection végétale, extrusion, lavage |
| métabolisme | avec des solvants organiques | ||
|
|
|||
| Lectines | Tourteau de soja, pois, blé | Absorption, immunité, | Chauffage, extrusion, trempage, |
| santé (entéropathies) | radiations infra-rouges | ||
|
|
|||
| Saponines | Tourteau de soja, lupin, pois | Santé (entéropathies), | Chauffage |
| digestion | |||
|
|
|||
| Vicine, convicine | Féverole | Santé (anémie) | Sélection végétale |
|
|
|||
| Phytoestrogènes | Tourteau de soja, lupin, blé, maïs | Reproduction | |
|
|
|||
| Allergènes | Tourteau de soja | Immunité, santé | Dépelliculage |
| (entéropathies) | |||
Les statistiques affichées correspondent au cumul d'une part des vues des résumés de l'article et d'autre part des vues et téléchargements de l'article plein-texte (PDF, Full-HTML, ePub... selon les formats disponibles) sur la platefome Vision4Press.
Les statistiques sont disponibles avec un délai de 48 à 96 heures et sont mises à jour quotidiennement en semaine.
Le chargement des statistiques peut être long.