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Tableau 3
Caractéristiques (en % de la matière sèche) de la farine de poisson et des produits végétaux les plus utilisés comme sources protéiques dans les aliments aquacoles industriels en Europe.
| Ingrédients | Origine principale | Protéines | Lipides | Amidon | Fibres |
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| Farine d’anchois | Amérique du sud | 71 | 8,2 | – | – |
| Farine d’hareng | Europe | 78 | 9,1 | – | – |
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| Oléagineux | |||||
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| Soja (tourteau) | USA, Brésil | 46–54 | 0,9 | 2,7 | 23 |
| concentré protéique | USA, Brésil | 63–69 | 0,5 | – | – |
| Colza (tourteau) | Europe | 41 | 4 | 1,5 | 23 |
| Tournesol (tourteau) | Europe | 36 | 1,9 | – | 43 |
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| Céréales | |||||
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| Blé entier | Europe | 11–15 | 1,8–2,0 | 65 | 14 |
| gluten | Europe | 81–90 | 1,7 | – | – |
| Maïs (gluten) | Europe | 63–70 | 2,4 | – | – |
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| Protéagineux | |||||
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| Pois (dépelliculé extrudé) | Europe, Canada | 28 | 1,6 | 45,4 | 7,7 |
| Lupin (blanc doux) | Bassin méditerranéen, Australie | 33 | 7,3 | 1,4 | 42 |
| Féverole | Europe | 29 | 1,7 | 43 | 9,3 |
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