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Tableau 2.
Caractéristiques des graines de tournesol présentant un intérêt dans le cadre d’une trituration avec décorticage.
| Critère | Objectif | Justification |
|---|---|---|
| Teneur en huile sur matière sèche propre | Maximiser | Améliorer la marge de trituration constituée en grande partie du revenu lié à l’huile |
| Teneur en protéines sur matière sèche propre délipidée | Maximiser | Améliorer la valorisation de la graine et du tourteau. La teneur en protéines doit être envisagée sous l’angle de la matière sèche délipidée, et non de la matière brute ou de la matière sèche (confusion d’effet avec la teneur en huile menant à corrélation négative biaisée) |
| Teneur en humidité | 4 à 8 % | La norme figurant à l’Addendum Technique de l’INCOGRAIN (Syndicat de Paris, 1999) est fixée à 9 %, mais l’humidité optimale pour un décorticage avoisine les 5 % (Tranchino et al., 1984; Gupta and Das, 1999), pouvant justifier la mise en place d’un séchage complémentaire chez le triturateur. |
| Teneur en impuretés | Minimiser | La norme figurant à l’Addendum Technique de l’INCOGRAIN (Syndicat de Paris, 1999) est fixée à 2 %, les lots étant toutefois refusables à 5 %. Les impuretés pénalisent fortement la teneur en protéine des tourteaux. |
| Densité apparente | < 0,4 kg/L | (Tranchino et al., 1984) Existence d’un vide entre la graine et l’amande. Toutefois, il est nécessaire de trouver un compromis avec les aspects logistiques. |
| Taille de la graine | 3,2 à 4 mm d’épaisseur | Dedio et Dorell (1989) considèrent qu’il s’agit du compromis optimal entre aptitude au décorticage et aspects logistiques. |
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