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Tableau 8.
Teneurs en fraction solide des différents mélanges des références Colza (HC) et Palme (SP) aux températures de travail
| HC 100 % | HC/SP 75/25 | HC/SP 50/50 | HC/SP 25/75 | SP 100 % | |
|---|---|---|---|---|---|
| Température de la matière grasse avant incorporation | 12 °C | 12 °C/37 °C | 12 °C/37 °C | 12 °C/37 °C | 37 °C |
| SFC correspondant | 0,0 % | 2,5 % | 5,0 % | 7,5 % | 10,0 % |
| Température de la pâte avant incorporation | 24 °C | ||||
| SFC correspondant | 0,0 % | 6,0 % | 12,0 % | 18,0 % | 24,0 % |
| Température de la pâte après incorporation | 22 °C | 24 °C | 24 °C | 25 °C | 25 °C |
| SFC correspondant | 0,0 % | 6,0 % | 12,0 % | 16,5 % | 22,0 % |
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