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Table 8.
Fat contents (g/100 g dry sample) of sardine (Sardina pilchardus), anchovy (Engraulis encrasicholus) and the picarel (Spicara smaris) (data adapted from Zlatanos and Laskaridis, 2007).
| February | April | June | August | October | December | Mean | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sardine | 3.88 ± 0.2 | 11.86 ± 0.6 | 11.47 ± 0.5 | 5.88 ± 0.2 | 8.46 ± 0.5 | 6.92 ± 0.2 | 8.08 |
| Anchovy | 5.71 ± 0.4 | 3.41 ± 0.3 | 1.32 ± 0.2 | 0.94 ± 0.2 | 2.99 ± 0.3 | 2.85 ± 0.2 | 2.87 |
| Picarel | 4.42 ± 0.4 | 4.52 ± 0.3 | 2.95 ± 0.2 | 0.93 ± 0.2 | 1.85 ± 0.3 | 3.06 ± 0.3 | 2.96 |
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