Accès gratuit à tout le numéro
Oléagineux, Corps gras, Lipides
Volume 17 / Numéro 4 (Juillet-Août 2010)
Dossier : Lipides marins
Introduction
Disponibilité de la ressource
Open Access
From Krill to Whale: an overview of marine fatty acids and lipid compositions p. 194
Publié en ligne : 15 juillet 2010
Open Access
Marine lipids overview: markets, regulation, and the value chain p. 205
Publié en ligne : 15 juillet 2010
Open Access
Les lipides des poissons d’aquaculture et leurs facteurs de variation p. 209
Publié en ligne : 15 juillet 2010
Réglementation
Open Access
The EU health claims regulation: impact on the marine lipids p. 214
Publié en ligne : 15 juillet 2010
Production
Open Access
De l’huile de foie de morue aux huiles de poisson concentrées, riches en acides gras polyinsaturés - Vue d’ensemble des techniques de production d’huile de poisson p. 219
Publié en ligne : 15 juillet 2010
Open Access
Procédés d’obtention d’acides gras à partir de microalgues et leurs évolutions p. 223
Publié en ligne : 15 juillet 2010
Open Access
Comment réduire le taux de contaminants environnementaux dans les huiles de poisson sans en affecter les caractéristiques nutritionnelles ? p. 227
Publié en ligne : 15 juillet 2010
Intérêts nutritionnels et applications
Open Access
Activités antitumorale et antimétastasique des alkylglycérols naturels : relation structure-activité p. 236
Publié en ligne : 15 juillet 2010
Open Access
Acides gras inhabituels des organismes marins : une illustration de la biodiversité moléculaire marine p. 238
Publié en ligne : 15 juillet 2010
Conférence Chevreul
Open Access
Challenges when developing omega-3 enriched foods p. 251
Publié en ligne : 15 juillet 2010
Prix de thèse
Open Access
Gastrointestinal lipolysis of lipid-based excipients intended for the oral drug delivery of poorly water-soluble drugs p. 259
Publié en ligne : 15 juillet 2010