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Table 12.
Comparison of wild and cultured sea bass (Dicentrarchus labrax) quality (adapted from Fuentes et al., 2010).
| Fatty acids (%) | Farmed wild sea bass (Greece) |
Farmed wild sea bass (Spain) |
Wild sea bass |
|---|---|---|---|
| 14:0 | 3.35 | 3.27 | 2.08 |
| 15:0 | 0.73 | 0.59 | 0.92 |
| 16:0 | 21.50 | 22.24 | 24.57 |
| 17:0 | 0.29 | 0.24 | 0.50 |
| 18:0 | 4.51 | 4.58 | 9.31 |
| 16:1n-7 | 4.19 | 4.58 | 5.12 |
| 18:1n-9 | 28.27 | 27.96 | 16.47 |
| 20:1n-9 | 4.01 | 5.66 | 1.95 |
| 18:2n-6 | 13.56 | 9.91 | 2.73 |
| 18:3n-3 | 1.15 | 1.19 | 1.13 |
| 20:2n-6 | 1.98 | 2.10 | 1.06 |
| 20:4n-6 | 0.33 | 0.48 | 5.37 |
| 20:5n-3 | 7.81 | 9.29 | 12.17 |
| 22:6n-3 | 8.33 | 7.36 | 16.62 |
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