Pratiques d’élevage et qualité nutritionnelle des lipides des poissons | OCL

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Tableau 1.

L’augmentation du taux de lipides alimentaires affecte différemment la teneur en lipides des compartiments corporels selon les espèces.

	Turbot^a		Daurade^b		Truite arc-en-ciel^c
Lipides aliment (% matière sèche)	10	20	15	21	15	25
Foie	13,8	21,1	10,9	15,8	5,2	7,4
Viscères	1,6	1,9	33,6	36,5	51	59,5
Muscle	0,6	0,6	7,6	8,9	8,8	11,2

d’après Régost et al. (2001).

d’après Santinha et al. (1999).

d’après Gélineau et al. (2001).

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