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Tableau 2.
Relation entre les quantités de LA et ALA ingérées et celles déposées dans la côte de porc en fonction de la nature de la matière grasse de l’aliment (synthèse de données de notre laboratoire ; n = 8 à 12 porcs par régime).
| Matière grasse | AG ingéré g/kg aliment |
Milligrammes d’AG par 100 g de côte de porc crue |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| LA | ALA | LA | ALA | EPA | DPA | DHA | S n-3 | LA/ALA | |
| Palme | 10,19 | 0,61 | 875 | 63 | 5,5 | 10,6 | 4,3 | 84 | 17 |
| Tournesol | 19,18 | 0,67 | 1 264 | 52 | 4,0 | 8,4 | 3,6 | 68 | 29 |
| Soja | 13,63 | 1,76 | 1 151 | 96 | 5,8 | 14,3 | 4,0 | 120 | 8 |
| Colza | 12,81 | 2,02 | 898 | 106 | 4,8 | 12,2 | 3,6 | 127 | 6 |
| Chanvre | 17,21 | 3,43 | 1 243 | 161 | 6,7 | 16,8 | 4,3 | 189 | 5 |
| Huile de lin | 11,39 | 5,19 | 949 | 274 | 10,8 | 22,2 | 4,3 | 311 | 2 |
| Graines de lin extrudées | 10,51 | 5,75 | 869 | 300 | 13,8 | 24,5 | 5,5 | 344 | 2 |
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