Review

The German National Reference Centre for Authentic Food (NRZ-Authent)^☆

Le Centre national allemand de référence pour l’authenticité des aliments (NRZ-Authent)

Max Rubner-Institut, Federal Research Institute of Nutrition and Food, 12, Schützenberg, 32756 Detmold, Germany

^* Correspondence: bertrand.matthaeus@mri.bund.de

Received: 17 December 2018
Accepted: 4 March 2019

Abstract

The present report describes the establishment, structure and objectives of the recently established German National Reference Center for Authentic Food (NRZ-Authent). The NRZ-Authent is completely integrated into the Max Rubner-Institut (MRI), the Federal Research Institute of Nutrition and Food in Germany. Various different departments of MRI have a long experience regarding the analysis of the quality of food in general and the testing of food authenticity in particular. Therefore, a close interaction between these food-related departments and the NRZ-Authent is a basic requirement for the successful work of this newly created centre. The addressees of the NRZ-Authent are the official food authorities and laboratories in the German states. In this context, the NRZ-Authent will establish a platform for providing quick access to updated, reliable and consistent technical data, research findings, new techniques and expertise necessary for the correct application of European Union legislation. The MRI has been working on the authenticity of edible oils for a number of years now, and some examples of this successful work are presented.

Résumé

Le présent rapport décrit la création, la structure et les objectifs du Centre national de référence pour l’authenticité des aliments récemment créé en Allemagne (NRZ-Authent). Le NRZ-Authent est complètement intégré au Max Rubner-Institut (MRI), l’Institut fédéral de recherche sur la nutrition et l’alimentation en Allemagne. Différents départements du MRI possèdent une longue expérience de l’analyse de la qualité des aliments en général et des tests d’authenticité des aliments en particulier. Par conséquent, une interaction étroite entre ces départements liés aux produits alimentaires et le NRZ-Authent est une exigence fondamentale à la réussite de ce centre nouvellement créé. Les destinataires du NRZ-Authent sont les autorités alimentaires officielles et les laboratoires des États allemands. Dans ce contexte, le NRZ-Authent créera une plate-forme pour fournir un accès rapide à des données techniques, des résultats de recherche, des nouvelles techniques et des compétences mises à jour, fiables et cohérentes nécessaires à l’application correcte de la législation de l’Union européenne. L’IRM travaille sur l’authenticité des huiles alimentaires depuis plusieurs années et quelques exemples de ce travail sont présentés.