Étude des acides gras de huile de fruit de pistachier de l’Atlas algérien

¹ Laboratoire des Sciences Fondamentales Université de Laghouat, Algérie
² Laboratoire de Chimie Physique, Ecole Normale Supérieure, Alger, Algérie
³ Laboratoire de Chimie Physique Moléculaire et Macromoléculaire, Faculté des Sciences Université de Blida, Algérie

Résumé

Les principales constantes chimiques d’huile de fruit de pistachier de l’Atlas ont été déterminées par des méthodes chimiques simples normalisées. La composition en acides gras totaux et libres de cette huile a été déterminée par chromatographie en phase gazeuse. Les acide gras libres ont été obtenus par leur fixation sur résine. L’analyse des esters méthyliques des acides gras effectuée sur une colonne capillaire imprégnée de DB. Wax de 60 mètres de longueur, montre chez cette espèce une prédominance des acides gras oléique, linoléique et palmitique. Les acides gras libres et totaux sont de même nature.

Abstract

The principal chemical values of Pistacia atlantica fruit oil have been determined by a simple standard chemical methods. The composition of both the total and free fatty acids of the oil has been determined by gas chromatography. The free fatty acids were obtained by their fixation on a resin. The analysis of fatty acids methyl esters by a capillary column DB. Wax of 60 meters length shows a predominance of oleic, linoleic and palmitic acids. The nature of the total and free fatty acids fractions are the same.