Numéro |
OCL
Volume 10, Numéro 4, Juillet-Août 2003
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Page(s) | 265 - 273 | |
Section | Problématiques actuelles dans le domaine de l’analyse des oléagineux et des corps gras | |
DOI | https://doi.org/10.1051/ocl.2003.0265 | |
Publié en ligne | 15 juillet 2003 |
Substances toxiques persistantes (PTS) dans les corps gras : État des lieux d’après le rapport du programme des Nations-Unies pour l’environnement (PNUE)
Pr. de Toxicologie, LPTC, UMR 5472, CNRS-Université Bordeaux 1 351 cours de la Libération
33405
Talence
Depuis plus de trente ans, une attention croissante a été portée sur les risques pour la santé humaine posés par la contamination de l’environnement par les substances toxiques persistantes (PTS). Ces composés persistent pendant de longues périodes dans les compartiments abiotiques et biotiques, sont transportés sur de longues distances depuis leurs points sources et s’accumulent chez l’homme et les organismes via les chaînes alimentaires. En 1997, le PNUE propose une liste initiale de 12 substances appelées polluants organiques persistants (POPs) : aldrine, endrine, dieldrine, chordane, DDT, heptachlore, toxaphène, mirex, hexachlorobenzène, PCBs, dioxines (PCDDs), furanes (PCDFs). En 2001, de nouveaux composés sont ajoutés sur la liste des PTS en fonction de leurs caractéristiques comme la liposolubilité, leur résistance à la dégradation, leur forte toxicité ou la constance des apports : hexachlorohexane, PAHs, endosulfan, pentachlorophénol, formes organiques des métaux lourds : mercure, étain et plomb, phtalates, PBDEs\\PBBs, chlordécone, alkyl phénols, atrazine. Les sources de PTS sont diverses : (1) Utilisation de produits chimiques industriels comme les pesticides ou les emballages, (2) Réservoirs historiques déjà présents dans l’environnement essentiellement dans les sols et les sédiments ou sous forme de stocks périmés, (3) Sous-produits de process, en particulier comme contaminants indésirables de procédés industriels et de combustion. La France a été associée au rapport de la région IV méditerranéenne. Les niveaux dans les compartiments de l’environnement sont rapportés et l’exposition de l’homme via l’alimentation (vecteur essentiel) est estimée en fonction des données collectées. Une évaluation des risques associés a été faite quand les données étaient suffisantes (PAHs, PCBs, PCDD\\F, Me Hg). Les lipides apparaissent comme vecteurs majeurs des PTS à travers la chaîne alimentaire. Toutefois, les données sur les niveaux de contamination et leur évolution dans le temps sont souvent absentes pour certains composés et\\ou certaines zones comme le Sud et le Sud-Est du bassin. Une évaluation scientifique des risques associant de façon cohérente la population, les activités, les émissions, les transports et les effets dans un réseau de coopération internationale est fortement souhaitable.
Abstract
For more than thirty years awareness has been growing about the dangers for human health and the environment by persistent toxic substances (PTS). These chemicals persist for long periods, travel large distances from their point of origin to the environment and bioaccumulate in humans and other organisms through the food chain. In 1997 UNEP proposed an initial list of twelve chemicals designated as Persistent Organic Pollutants (POPs): Aldrin, Endrin, Dieldrin, Chordane, DDT, Heptachlor, Toxaphene, Mirex, Hexachlorobenzene, PCBs, Dioxins (PCDDs), Furans (PCDFs). In 2001 additional chemicals were added related to characteristics in lipid solubility, low degradation, high toxicity, constant input: Hexachlorohexane, PAHs, Endosulfan, Pentachlorophenol, Organic forms of Mercury, Tin and Lead, Phtalates, PBDEs\\PBBs, Chlordecone, Alkyl phenols, Atrazine. Sources of PTS are related to (1) release of manufactured products, specially pesticides and materials in contact with food, (2) historical reservoir already existing in the environment, predominantly found in soil, sediments and stockpiles, (3) by products from unintentional generation process, specially unwanted contaminants from industrial or combustion treatments. France was included in the assessment of Mediterranean Region IV. Levels in environmental compartments were reported and human exposure mainly by foods was evaluated by compilation of existing data. Tentative of risk evaluation was performed. Lipids appeared to be the vector of PTS contamination through the food chain. However, information on contaminant levels and trends is still lacking for certain contaminants and media in some areas particularly the South and South-Eastern basin. An integrated science based approach linking population, activities, emissions, transport and effects in a coherent international cooperative risk assessment framework is needed.
Mots clés : PTS / POPs / accumulation / transport / contamination / risques
Mots clés : PTS / POPs / accumulation / transport / contamination / risks
© John Libbey Eurotext 2003
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