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Lipids and health / Lipides et santé

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Open Access

Evaluation of green extraction methods on the chemical and nutritional aspects of roselle seed (Hibiscus sabdariffa L.) oil

Moahamed A. Naeem, Hamdy A. Zahran et Minar M.M. Hassanein

Publié en ligne : 15 juillet 2019

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2019030

Open Access

Efficiency of public-private co-regulation in the food sector: the French voluntary agreements for nutritional improvements

Clementina Sebillotte

Publié en ligne : 15 juillet 2019

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2019029

Open Access

Review

Involvement of polyunsaturated fatty acids in the control of energy storage and expenditure

Didier F. Pisani et Gérard Ailhaud

Publié en ligne : 14 août 2019

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2019032

Open Access

Trends in agri-food choices for health since the 1960s: the case of fatty acids

Michel Duru

Publié en ligne : 8 novembre 2019

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2019038

Open Access

Review

Benefits of natural dietary trans fatty acids towards inflammation, obesity and type 2 diabetes: defining the n-7 trans fatty acid family

Etienne Guillocheau, Philippe Legrand et Vincent Rioux

Publié en ligne : 21 novembre 2019

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2019047

Open Access

Review

Nutrition and health claims in Europe: oils & fats related claims, regulatory and labeling challenges

Luca Bucchini

Publié en ligne : 21 novembre 2019

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2019041

Open Access

Accumulation during fruit development of components of interest in seed of Chia (Salvia hispanica L.) cultivar Oruro© released in France

Gwendoline Gravé, Zéphirin Mouloungui, Frederic Poujaud, Muriel Cerny, Caroline Pauthe, Ibinga Sidrine Koumba, Nikiema Diakaridja et Othmane Merah

Publié en ligne : 10 décembre 2019

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2019037

Open Access

Review

Milk lipid composition and structure; The relevance for infant brain development

Lidewij Schipper, Gertjan van Dijk et Eline M. van der Beek

Publié en ligne : 28 janvier 2020

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2020001

Open Access

Review

Omega-6 and omega-3 fatty acids: Endocannabinoids, genetics and obesity

Artemis P. Simopoulos

Publié en ligne : 17 février 2020

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2019046