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Table 7
Individual sterol, tocopherol and phospholipid composition of lupin seed oil.
| Components | Lupin seed oil |
|---|---|
| Sterols, % | |
| Cholesterol | 1.0 ± 0.2 |
| Campesterol | 24.3 ± 0.5 |
| Stigmasterol | 3.3 ± 0.3 |
| β-sitosterol | 71.3 ± 1.1 |
| Δ7-stigmasterol | 0.1 ± 0.0 |
| Tocopherols, % | |
| α-tocopherol | 5.2 ± 0.2 |
| γ-tocopherol | 92.2 ± 0.6 |
| γ-tocotrienol | 2.6 ± 0.5 |
| Phospholipid, % | |
| Phosphatidylcholine | 21.2 ± 3.2 |
| Phosphatidylinositol | 33.8 ± 1.5 |
| Phosphatidylethanolamine | 6.6 ± 1.1 |
| Sphingomyelin | 5.8 ± 1.1 |
| Phosphatidylserine | 3.5 ± 1.0 |
| Phosphatidic acids | 7.1 ± 1.7 |
| Lysophosphatidylcholine | 6.1 ± 1.4 |
| Lysophosphatidylethanolaminе | 8.9 ± 1.6 |
| Monophosphatidylglycerol | 7.0 ± 1.2 |
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