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Table 4
Physicochemical characteristics of lupin seed oil.
| Physicochemical characteristics | Lupin seed oil |
|---|---|
| Peroxide value, meqO2/kg | 2.5 ± 0.3 |
| Acid value, mgKOH/g | 6.0 ± 0.2 |
| Iodine value, gI2/100 g | 116 ± 2.0 |
| Saponification value, mgKOH/g | 231 ± 2.0 |
| Relative density, 20 °C | 0.9022 ± 0.0002 |
| Refractive index, 20 °C | 1.4770 ± 0.0008 |
| Oxidative stability, h | 105 |
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