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Table 3
Amino acid composition of lupin seeds.
| Amino acid, mg AA/g | Lupin seeds |
|---|---|
| Aspartic acid | 7.1 ± 0.2 |
| Serine | 12.6 ± 0.1 |
| Glutamic acid | 7.1 ± 0.1 |
| Glycine | 3.2 ± 0.2 |
| Histidine | 11.5 ± 0.2 |
| Arginine | 13.6 ± 0.3 |
| Threonine | 5.8 ± 0.2 |
| Alanine | 3.8 ± 0.1 |
| Proline | 2.8 ± 0.1 |
| Cysteine | 7.8 ± 0.3 |
| Tyrosine | 12.8 ± 0.1 |
| Valine | 2.9 ± 0.2 |
| Methionine | 5.0 ± 0.1 |
| Lysine | 2.8 ± 0.2 |
| Isoleucine | 9.7 ± 0.3 |
| Leucine | 1.4 ± 0.1 |
| Phenylalanine | 24.8 ± 0.2 |
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